中国菜分八大菜系：鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽，各有鲜明风味。
川菜：以麻辣著称，代表菜有麻婆豆腐、宫保鸡丁、水煮鱼；怕辣可选微辣。
粤菜：讲究原汁原味，代表有白切鸡、清蒸鱼、烧鹅；早茶点心（虾饺、烧卖）不可错过。
鲁菜：咸鲜醇厚，代表有糖醋鲤鱼、葱烧海参；青岛济南一带最正宗。
苏菜：精细清雅，代表有松鼠鳜鱼、狮子头；淮扬菜是国宴常客。
湘菜：香辣浓郁，代表有剁椒鱼头、辣椒炒肉；比川菜更“香辣”。
闽浙徽：闽菜重汤（佛跳墙）、浙菜清淡（西湖醋鱼）、徽菜重火功（臭鳜鱼）。
点菜建议：2 人点 1 荤 1 素 1 汤，3-4 人点 2 荤 2 素 1 汤；说“不要辣”店家一般会照顾。
